Почему голубцы получаются сухими и откуда пришло само название «голубцов»

Сегодня немногие из нас задумываются о том, откуда к нам пришло блюдо «голубцы» и почему они так называются.

На самом деле есть несколько версий их возникновения. По одной из них, голубцы готовили еще в Древнем Риме. На Руси же голубцами сначала называли пшеничную кашу, завернутую в капустные листья.

А само слово «голубцы» пришло к нам из французского. Там на решетке жарили ложных голубей, то есть мясо, завёрнутое в виноградный лист.

А вы знали, что слово голубцы связано именно с голубями? 

Еще один важный момент, многие хозяйки жалуются на то, что голубцы у них получаются сухими. Так вот, чтобы они получились сочными и мягкими, необходимо в фарш добавлять достаточное количество лука!

Помимо этого их нужно готовить в хорошей порции воды, чтобы даже после готовности они оставались в своем соку. 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *